Phong cách ẩm thực Fusion

(LV) – Phong cách ẩm thực Fusion là trường phái kết hợp hài hòa các loại ẩm thực đặc trưng của các quốc gia khác nhau. Một phong cách ẩm thực mới, hấp dẫn, đang cuốn hút những người sành ăn.

Tại Việt Nam, đi tiên phong trong việc kết hợp này phải kể đến những nhà hàng mang phong cách Nhật Bản, đặc biệt là các đầu bếp đã sử dụng kết hợp lẩu Châu Á và thịt nướng Nhật Bản.

Các nhà hàng Nhật Bản tiên phong kết hợp phong cách Fusion - đặc biệt là các loại lẩu châu Á với thịt nướng Nhật Bản.

Tại Hà Nội, nhà hàng VINCON22 (112 Triệu Việt Vương, Hà Nội) đã mang đến phong cách này. Nhà hàng đã kết hợp lẩu Châu Á và thịt nướng Nhật Bản, lấy khẩu vị ẩm thực Việt Nam làm gốc, với hơn 10 loại lẩu Châu Á khác nhau. Nhà hàng vẫn đang tìm kiếm và cung cấp nhiều hơn nữa cho thực khách các loại lẩu đặc trưng khác. Trong thời gian này, VINCON22 cho ra mắt một loại lẩu phô mai có nguồn gốc từ Châu Âu (Fondue) hiện đang được ưa chuộng trên khắp Thế giới. Thực khách có thể tìm thấy “Lẩu phô-mai Fondue”, “Lẩu nấm phô-mai Fondue”, “Lẩu Fondue kiểu Hàn Quốc”, “Lẩu cà chua phô-mai Fondue”, “Lẩu Bagna càuda” tại nhà hàng này. Nhân dịp Giáng sin và năm mới, nhà hàng còn phục vụ “Fondue sô-cô-la” trong danh mục các món tráng miệng cho những thực khách yêu mến ẩm thực Fondue.

Hương vị lẩu cà ri Việt - Nhật tại nhà hàng VINGON22.

Với đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp có thâm niên 15 - 20 năm kinh nghiệm làm ẩm thực Việt Nam và chế biến món ăn tại Nhật Bản, nên việc kết hợp giữa nhiều món ăn châu Á. Không những thế, món chủ đạo là thịt nướng Nhật Bản với 2 món chính là thịt bắp bò Nhật nướng thượng hạng và thịt bắp bò Nhật nướng, bởi vậy để đảm bảo đáp ứng nhu cầu của thực khác, nhà hàng định kỳ nhập và phục vụ cho khách hàng thịt bò Nhật lông đen loại A5 gồm có thịt bò KOBE, loại cao cấp nhất trong các loại bò lông đen của Nhật.

Ngoài ra, nhiều món ăn chỉ có thể tìm thấy tại VINGON22 như “Ođen” kiểu Kansai, “Trứng hấp tay cầm”(nấm và hải sản); “Canh lẩu vị cà ri” (bột cà ri nhập từ Nhật Bản), sushi thịt bò Nhật (Thịt bò Nhật lông đen Kobe loại A5), “Fondue sô -cô –la”,“Chè cà-phê” và “ Lễ hội hoa quả”,…

Nhà hàng với 6 tầng với khoảng 250 ghế, 10 phòng riêng biệt và không gian mở trên sân thượng. Nội thất được thiết kế bởi nhà thiết kế dày dạn kinh nghiệm với hơn 20 năm kinh nghiệm thiết kế cho các nhà hàng nổi tiếng tại Nhật Bản. “Việt Nam trong lòng Châu Á” là chủ đề chính trong thiết kế của VINGON22. Tại không gian mở trên sân thượng tầng 8, khách hàng có thể thưởng thức một cách thoải mái các món thịt nướng tại chỗ.

Vũ Minh