Nâng tầm đặc sản truyền thống: Giới thiệu quê hương

(LV) - Là cô gái Huế, luôn mong muốn làm điều gì đó cho quê hương, Phạm Thị Khánh Tâm ở phường Thủy Dương, thị xã Hương Thủy (Thừa Thiên - Huế) đã xây dựng thương hiệu rượu làng Thủy Dương. Ngoài ra, cô còn nuôi ý định sản xuất thêm những mặt hàng truyền thống để tôn vinh đất Huế.

>>>Làm giàu từ trồng hoa

Dạy nghề tạo công ăn việc làm tại cơ sở

Tốt nghiệp ngành công nghệ chế biến thực phẩm (Trường Đại học Kỹ nghệ TP. Hồ Chí Minh), nhưng cô sinh viên trẻ Phạm Thị Khánh Tâm lại được một công ty may mặc của Hàn Quốc tuyển dụng làm thư ký. Ở vị trí trái ngành này, Tâm có cơ hội đi nhiều nơi, giao lưu với nhiều người, được tiếp xúc với nhiều loại rượu nổi tiếng và lạ. Tâm nhận ra một điều, trong các loại rượu thì ngon nhất vẫn là rượu gạo, bởi nó có vị ngọt, bùi, thơm nồng đặc trưng. Từ đó, Tâm nuôi ý định trở về quê để mở cơ sở sản xuất rượu gạo, vừa để phát huy kiến thức chuyên môn, vừa giúp quê hương có thêm một đặc sản mới.

Ban đầu khi nghe Tâm trình bày ý định, gia đình phản đối dữ dội, nhất là mẹ cô. Song Tâm vẫn kiên quyết theo đuổi ước mơ. Cô cũng thừa nhận, để vượt qua định kiến xã hội, nhất là lúc mới vào nghề, cô đã trải qua không ít khó khăn, một mình vừa sản xuất, vừa tìm kiếm thị trường, vừa gõ cửa các cơ quan chức năng để đăng ký nhãn hiệu…

Tâm chia sẻ: "Lúc mới đưa sản phẩm ra thị trường, hầu như không có đầu mối nào nhận. Tôi chỉ còn cách gửi liều tại một số hàng quen. Dù đêm khuya, khách hàng mua với số lượng nhỏ tôi cũng đem đến tận nơi". Với cách làm này, dần dần, rượu gạo làng Thủy Dương do Tâm sản xuất ngày càng nổi tiếng. Tâm đang đầu tư hơn 1 tỷ đồng để xây dựng cơ sở sản xuất rượu gạo làng Thủy Dương, trả cơ sở cũ cho bố mẹ.

"Tôi là người Huế, là con gái làng Thủy Dương. Tôi muốn tạo dựng một thương hiệu để khi người ta thấy sản phẩm sẽ biết đến quê hương mình. Đây cũng là cách tôi tri ân với nơi mình sinh ra", Tâm cho biết.

Thêm nhiều đặc sản hơn…

Từ cơ sở nhỏ lẻ ban đầu, với sự nỗ lực của Tâm, sản phẩm rượu gạo làng Thủy Dương đã có mặt ở Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Trị, Đà Nẵng, TP. Hồ Chí Minh… Ngoài giải quyết việc làm cho hơn 60 lao động trực tiếp, với mức thu nhập từ 1,7 - 3,5 triệu đồng/người/tháng, Tâm còn giúp khoảng 200 hộ dân làm nghề nấu rượu ở An Truyền, Hương Vân, Vinh Thanh… có thêm thu nhập bằng cách thu mua sản phẩm của họ.

Năm 2010, rượu gạo làng Thủy Dương đã đoạt giải ba trong cuộc thi hàng lưu niệm Huế. Trước đó, rượu gạo làng Thủy Dương cũng đoạt huy chương vàng và danh hiệu Thực phẩm an toàn vì sức khỏe cộng đồng; huy chương vàng và chứng nhận hàng Việt Nam chất lượng cao phù hợp tiêu chuẩn; top 500 thương hiệu hàng đầu Việt Nam…

Chia sẻ về dự định sắp tới, Tâm khẳng định: "Tôi còn nhiều việc muốn làm, nhưng chủ yếu vẫn là thực hiện bằng được ý định sản xuất, chế biến thêm nhiều đặc sản cho Huế". Theo đó, Tâm dự định sẽ chế biến tôm chua, mắm ruốc… để bán cho khách du lịch khi cô xây dựng, liên kết được với các công ty du lịch trong và ngoài nước. "Nếu chế biến tôm chua, mắm ruốc…, tôi sẽ đăng ký thương hiệu riêng. Bởi lâu nay, tôm chua Huế nổi tiếng nhưng chưa có thương hiệu nào được khẳng định. Khách du lịch đến Huế và ngay cả người dân địa phương cũng lúng túng trong việc giới thiệu và chọn sản phẩm uy tín để làm quà", Tâm cho biết.

BN (Nguồn: Báo KTNT)